Bolo de Guaraná recheado com Mousse de Ameixa

MODO DE PREPARO

1. Massa:
2. Bata as gemas com o guaraná e a essência por 10 minutos.
3. Acrescente o açúcar e bata mais 10 minutos.
4. Acrescente a farinha peneirada com o fermento.
5. Por último incorpore as claras em neve.
6. Leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno 180 graus.
7. Doce de Ameixa:
8. Coloque os ingredientes na panela.
9. Deixe ferver bem.
10. Desligue e tampe.
11. Deixe esfriar, pique as ameixas e reserve a calda.
12. Mousse de Ameixa:
13. Misture o leite condensado cozido com o doce de ameixa.
14. Polvilhe a gelatina na água e aqueça no banho-maria ou no microondas.
15. Acrescente a mistura anterior e mexa.
16. Bata o chantilly e incorpore no recheio.
17. Leve para gelar antes de rechear o bolo.
18. Montagem:
19. Bolo de guaraná
20. Calda de Ameixa
21. Mousse de ameixa
22. Bolo de guaraná
23. Calda de Ameixa
24. Cobertura
25. Cubra com chantilly e decore com ameixas em calda.
26. ou
27. Cubra com Marshmallow e decore com ameixas em calda.