Frango Cordon Bleu – Frango Milanesa Recheado

Fiz a receita, porém usei filé de carne e servi acompanhado de abacaxi empanado (receita da Tudo Gostoso também) e aspargos! Ficou uma delícia!

Frango Cordon Bleu – Frango Milanesa Recheado

INGREDIENTES

MODO DE PREPARO

  1. FRANGO: Pegue os peitos de frango corte ao meio abrindo sem que as abas se separem. Coloque um plástico filme na bancada, o frango e cubra com mais uma camada de plástico filme e bata até ficar bem fininho.
  2. Tempere com sal, pimenta do reino, páprica doce defumada e espalhe bem e repita isso do outro lado.
  3. Coloque 1 camada presunto, 1 de queijo e Enrole bem apertado de forma que ele fique todo fechado.
  4. EMPANAMENTO: Em uma tigela coloque ½ xicara (chá) de Maionese, 1 colher (chá) de Mostarda e misture muito bem.
  5. Unte uma forma com um pouco de azeite e coloque cerca de 2 xícaras (chá) de Farinha Panko e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até ficar bem douradinho.
  6. PARA O MOLHO:: Em uma panela coloque o 1 colher (sopa) de Azeite, 2 dentes de alho e frite até começar dourar, junte 2 colheres (sopa) de manteiga e assim que derreter adicione 2 colheres (sopa) de farinha de trigo e frite por cerca de 1 minuto ou até que fique com cheio de biscoito. comece a adicionar aos poucos o as 500ml de leite integral, misturando com um batedor de arame e cozinhe até ficar cremoso, junte 1 colher (chá) de mostarda, ½ colher (chá) de sal, 1 pitada de pimenta caiena, noz-moscada a gosto e misture muito bem e continue cozinhando agora até ficar bem cremoso como uma textura de creme de leite, o ponto é quando começar a ver o fundo da panela. Junte por ultimo 15g de queijo parmesão ralado e de uma boa misturada e a salsinha e tá pronto leve para esfriar.
  7. MONTAGEM DO FRANGO: Pegue o frango já recheado e pincele a mistura de maionese com mostarda por toda a superfície coloque na farinha panko torrada e pincele mais maionese do outro lado e envolta bem com a farinha.
  8. Coloque um pouco de azeite em uma assadeira e espalhe bem, adicione o frango e leve ao forno preaquecido a 180°C por 25 minutos e tá pronto! Leve ao freezer por 30 minutos.
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