Receita de Escondidinho de Ragu de Linguiça com Mandioca

MODO DE PREPARO

1. Amassar a mandioquinha cozida até que vire um purê.
2. Adicionar o creme de leite, temperar com sal e pimenta-do-reino e misturar bem. Reservar.
3. Cortar a película da linguiça, descartar e desmanchar a linguiça com auxílio de uma faca. Reservar.
4. Em uma frigideira quente, dispor um fio de azeite e refogar a linguiça até dourar.
5. Adicionar a cenoura, em seguida o alho poró e a cebola e, por último, o alho.
6. Juntar o vinho tinto e cozinhar por 5 minutos.
7. Juntar o tomate pelado, temperar com sal, pimenta-do-reino e folhas de alecrim e deixar cozinhar por 10 minutos.
8. Em um refratário, dispor o refogado de linguiça e cobrir com o purê de mandioquinha.
9. Cobrir com o queijo meia cura ralado e levar ao forno por 20 minutos ou até que o queijo esteja gratinado.