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Receita de Sobá de Verão com Wasabi

O sobá é um macarrão feito de trigo sarraceno, cor marrom claro. 

Fonte: asiashop

INGREDIENTES

MODO DE PREPARO

  1. Cozinhe o sobá (al dente)
  2. Escorra o sobá em água fria, salpique a cebolinha por cima e reserve
  3. Prepare o molho em uma panela, colocando o shoyu, o açúcar e o mirin para cozinhar em fogo médio
  4. Assim que ferver, cozinhe-o em fogo baixo (mínimo), até engrossar um pouco (não descuide, pois este caldo costuma subir como leite quando ferve
  5. Retire o molho do fogo e deixe esfriar
  6. Sirva preparando pequenas tigelas (as quadradas e fundas são mais apropriadas e típicas), colocando um pouco de wasabi em pasta no fundo de cada uma
  7. Coloque uma pequena porção do molho, apenas o suficiente para dissolver o wasabi de forma homogênea
  8. Coloque um pouco de mais de molho e misture
  9. Esse prato é degustado servindo-se de pequenas porções do macarrão sobá e passando rapidamente no molho
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