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RECEITA DE VINAGRETE DE ABÓBORA

vinagrete mais bem feito do pedaço! As fitas de abóbora, bem laranja, marcam com o coentro, a cebola-roxa e a pimenta dedo-de-moça…

Fonte: panelinha.com.br

INGREDIENTES

MODO DE PREPARO

  1. Descasque e fatie a cebola roxa em pétalas finas. Transfira para uma tigela pequena, adicione ½ colher (sopa) do vinagre, cubos de gelo e cubra com água. Mantenha a cebola imersa por pelo menos 10 minutos para perder o ardido. Enquanto isso prepare os outros ingredientes.
  2. Descasque e corte a rodela de abóbora ao meio, formando duas meias-luas. Com um descascador de legumes faça fitas da abóbora – passe o descascador na parte cortada da abóbora, é mais fácil de cortar e as fitas ficam mais longas. Se preferir medir depois de fatiada, são 2 xícaras (chá).
  3. Lave, seque e corte a pimenta dedo-de-moça ao meio, no sentido do comprimento. Com a ponta da faca raspe e descarte as sementes. Pique as metades em cubinhos. Dica: para evitar acidentes com dedos apimentados nos olhos, passe ou0301leo ou azeite nas mau0303os depois de cortar as pimentas — a capsaicina, substau0302ncia responsau0301vel pelo ardor, eu0301 lipossoluu0301vel. Depois, lave as mau0303os com sabonete para tirar o ou0301leo.
  4. Escorra a cebola e transfira para uma tigela. Junte as fitas de abóbora e a pimenta picada. Adicione o azeite, o caldo de limão, o restante do vinagre e as folhas de coentro. Tempere com sal a gosto e misture delicadamente com dois garfos. Sirva a seguir ou mantenha na geladeira até a hora de servir – o vinagrete fica ainda mais gostoso depois de curtir por 30 minutos.
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