Torta Salgada de Carne Seca com Abóbora

Corte a abóbora em lâminas bem finas. Reserve. Bata os ovos com o requeijão e tempere com sal a gosto (lembre-se de que a carne já é salgada).

INGREDIENTES

MODO DE PREPARO

  1. RECHEIO: Comece colocando a carne seca para dessalgar, para isso coloque ela na panela cubra com água e cozinhe por 10 minutos, remova a água, e adicione uma nova água limpa e cozinhe novamente por mais 10 minutos e repita isso mais uma vez. Depois coloque a carne seca na panela de pressão, cubra com água e cozinhe por cerca de 30 minutos após a panela pegar pressão. Quando estiver morninho coloque no processador e bata até ficar bem desfiado.
  2. Em uma panela coloque o azeite e assim que aquecer pode adicionar a cebola picada, pimentão picada, tomate picado sem sementes e uma pitadinha de sal e refogue por alguns minutos só para dar uma leve murchada e uma cozida na cebola.
  3. Junte as raspas e sucos de 1 limão, pimenta calabresa, cominho em pó e cozinhe misturando em fogo baixo por cerca de 3 minutos, e finalize com salsinha e leve para esfriar.
  4. MASSA: Comece colocando a abobora sem casca para cozinhar em água até que ela fique bem macia. Em um liquidificador coloque leite, ovos, óleo, sal, abóbora e bata até ficar bem batido. Transfira para uma tigela e junte o a farinha de trigo aos poucos misturando bem para não ficar nenhum gruminho de farinha, finalize com o fermento químico e de uma ultima misturada.
  5. MONTAGEM: Em uma forma de no máximo 23cm bem untada e enfarinhada coloque metade da massa e por cima adicione todo o recheio de carne seca espalhando por toda a superfície e por cima coloque algumas colheradas de requeijão cremoso e cubra com a outra metade da massa.
  6. Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até ficar bem dourada e tá pronto!
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